中醫(yī)講究“藥食同源”，玉竹便是其中的一種。玉竹它是一種中藥名，很多人喜歡用它來(lái)煲湯，有養(yǎng)陰潤(rùn)燥，生津止渴的功效。下面，我們來(lái)了解下玉竹的食用功效以及一些食療吃法吧。

玉竹食用功效

玉竹味甘，性微寒。入肺、胃經(jīng)。具有養(yǎng)陰、潤(rùn)燥、除煩、止渴的功效。治熱病傷陰、咳嗽煩渴、虛勞發(fā)熱、消谷易饑、小便頻數(shù)等?！侗静菔斑z》載“主聰明、調(diào)血?dú)狻⒘钊藦?qiáng)壯”。《日華子本草》載“除煩悶、止渴、潤(rùn)心肺、補(bǔ)五勞七傷、虛損、腰腳疼痛、天行熱狂”。

玉竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

玉竹鮮品含蛋白質(zhì)，粗纖維，尼克酸，還含有鈴蘭甙、鈴蘭苦甙、山奈酚、槲皮素、粘液質(zhì)、碳水化合物、維生素。

推薦3款玉竹食療方

1、蔥白生姜玉竹飲

材料：玉竹30g，蔥白5段，生姜3片，淡豆豉10g

做法：上述藥材洗凈后放入清水500ml，煮20分鐘后即可飲用

功效：疏風(fēng)解表，滋陰發(fā)汗，對(duì)于初期的陰虛感冒表現(xiàn)為口干、頭痛、鼻塞等癥狀較為有效。

2、玉竹無(wú)花果煲瘦肉

材料：瘦肉250g，玉竹50g，無(wú)花果2個(gè)

做法：瘦肉洗凈后切成小塊備用，無(wú)花果、玉竹洗凈后加入清水2000ml，煮開(kāi)后文火煮1小時(shí)下鹽調(diào)味即可。

功效：潤(rùn)肺止咳，對(duì)于感冒后表現(xiàn)為干咳或咳少許黏痰、咽癢、口舌干、鼻干等證屬陰虛咳嗽者有一定的輔助治療功效。

3、沙參玉竹桑葉麥冬煲豬橫脷

材料：豬橫脷1條約200g，玉竹30g，沙參30g，桑葉10g，麥冬15g

做法：豬橫脷洗凈后焯水備用，上述藥材洗凈后加入清水2000ml，煮開(kāi)后文火煮1小時(shí)下鹽調(diào)味即可。

功效：滋陰生津。對(duì)證屬陰虛型糖尿病有一定的輔助治療功效，宜選用酒制玉竹。

接下來(lái)，再和大家分享下玉竹的挑選方法。

玉竹的選購(gòu)

玉竹呈長(zhǎng)圓柱形，略扁，少有分枝，長(zhǎng)4至18厘米，直徑0.3至1.6厘米，表面黃白色或淡黃棕色，半透明，環(huán)節(jié)明顯，節(jié)間距離1至15厘米，節(jié)上殘留白色圓點(diǎn)狀須根痕和圓盤狀莖痕。質(zhì)硬而脆，或柔韌，易折斷，斷面角質(zhì)樣或顯顆粒狀。氣微，味甘，嚼之發(fā)粘。以條長(zhǎng)、肥狀，色黃白者為佳。