南瓜八寶飯的做法

1、準備工作： 提前將糯米和紅豆浸泡4小時以上

2、紅豆洗凈后放入清水中浸泡4個小時，這樣可以減少后面煮豆子的時間。 將紅豆放入鍋中，加適量清水用大火煮開，然后關火不要打開蓋子要燜一至兩個小時。

3、將自己喜歡的蜜餞加入朗姆酒浸泡一小時。沒有酒用溫水也行。 提前浸泡4小時以上的長圓糯米放到蒸籠布上，在蒸鍋里攤開，蒸半小時，燜5分鐘

4、豬膘肉切成小丁放入鍋中。 反復翻炒后會出很多的油，把炸焦的油渣子篦出，蘸鹽吃很香呢。趁著等待的時間我們還可以煮蓮子，泡好的蓮子里的心取出，放水和冰糖煮15分鐘后撈出備用。糯米蒸好之后，用少許的豬油，白糖，趁熱和糯米一起拌均勻。

5、將生的小南瓜的頂切掉，然后將中間的瓤去掉，做成一個碗的樣子。紅豆已經燜了一兩個小時了，繼續(xù)開火中火煮至湯略干。、湯收得差不多了，用勺子按一下紅豆可以比較輕松的按碎時就可以加入紅糖了，如果覺得豆子還欠火候，可以繼續(xù)加熱水再煮一會兒。

6、加入紅糖后就用勺子一邊按一邊攪拌，直至豆子大部分被碾成豆沙。、炒鍋放在爐灶上做熱后放入兩勺大油，再放入煮好的紅豆沙和已經切碎的紅棗碎和桂圓碎，然后翻炒三、四分鐘。在南瓜里面放入加好料的糯米。在中間放豆沙。

7、在豆沙上再放上糯米，最后擺上蜜餞干就可以上鍋蒸了，這樣的小金瓜，大火蒸25-30分鐘就可以蒸熟了。