營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)不良是很難察覺的，多數(shù)白領(lǐng)往往會忽視了營養(yǎng)飲食的重要性，飽一餐餓一餐、零食水果當(dāng)主食等現(xiàn)象也都十分常見，而這些行為也將會導(dǎo)致身體難以攝取充足的營養(yǎng)，從而造成營養(yǎng)缺乏病的出現(xiàn)。那么，職業(yè)人群白領(lǐng)一族們該如何發(fā)現(xiàn)自己是否是營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)不良了呢？其實(shí)營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)不良都是在有癥狀表現(xiàn)前，就已經(jīng)持續(xù)一段時間了，實(shí)際上我們僅有一些指標(biāo)就可以幫助我們判斷我們的身體是否營養(yǎng)不足了。

食欲不振

隨著年紀(jì)增加，食欲通常會越來越不好。味蕾失去它們本來應(yīng)有的敏感性。由于年長者有較少活動的傾向，因此他們需要較少的卡路里。藥物也可能會抑制食欲。

慢性食欲不振可能是一種處在高度營養(yǎng)缺乏風(fēng)險的嚴(yán)重警訊。如果你發(fā)現(xiàn)自己因?yàn)椴火I而略過一餐不吃，你應(yīng)該跟醫(yī)生聊聊這件事情。從血液檢查能看出你有哪些重要的營養(yǎng)素缺乏。而讓專業(yè)的營養(yǎng)師來評估你的食物攝取也能找出營養(yǎng)缺乏的問題點(diǎn)。

頭發(fā)干燥易脆

蛋白質(zhì)是構(gòu)成我們頭發(fā)的主要成份，因此常被應(yīng)用來診斷營養(yǎng)是否缺乏的指標(biāo)。營養(yǎng)師表示：“當(dāng)一位年長者的頭發(fā)看起來像是受到驚嚇的假發(fā)--易脆、干燥、稀疏，這通常是一種飲食營養(yǎng)不足的跡象。”

頭發(fā)脆弱能反應(yīng)出必須脂肪酸、蛋白質(zhì)、鐵與其他營養(yǎng)素的缺乏。雖然隨著年紀(jì)增加，有些頭發(fā)掉落的情形是正常的，但如果頭發(fā)以不正常的速度開始掉落，那么營養(yǎng)缺乏就是可能的原因了。一旦你的醫(yī)生確認(rèn)出是因?yàn)闋I養(yǎng)缺乏導(dǎo)致這些問題，就會以飲食或是營養(yǎng)補(bǔ)充品來治療。

腹瀉

慢性腹瀉可能是一種營養(yǎng)不良的訊號，這意味著營養(yǎng)素?zé)o法被身體充分吸收。感染、手術(shù)、某些藥物、重度酒精的使用以及消化不良等都可能導(dǎo)致營養(yǎng)不良。

莫名的疲勞

疲勞是一種常見于鐵缺乏的副作用，缺鐵可能導(dǎo)致貧血或是讓血液中的紅血球數(shù)目較少，貧血也可能讓我們臉色蒼白。不過請記住，像是心臟病、憂郁或是甲狀腺等嚴(yán)重的疾病也可能讓人們過度疲勞。

如果你感到異常地虛弱或疲勞，那么把這些狀況告訴你的醫(yī)生是明智的作法。

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指甲跟頭發(fā)一樣，都是很好用來判斷早期飲食缺乏警訊的指標(biāo)。湯匙狀指甲可作為缺鐵性貧血的指標(biāo)。

如果罹患缺鐵性貧血，醫(yī)生可能會建議你補(bǔ)充鐵劑與含鐵豐富的食物，如肝臟與貝類（蛤蜊、牡蠣、貽貝）等。

嘴巴方面出現(xiàn)問題

嘴巴四周破裂或者是發(fā)炎（口角炎）代表可能是維生素B2或者鐵的缺乏征兆。而舌頭異常腫脹或是蒼白，也是鐵與維生素B2缺乏的征象。

口腔灼痛癥候群（Burning mouth syndrome，BMS）目前依然是個原因不明的疾病，一般認(rèn)為可能是當(dāng)鐵、鋅或維生素B缺乏所導(dǎo)致。

冷漠或煩躁

莫名的情緒變化，尤其是感覺精神萎靡或煩躁等，這可能是憂郁癥的癥狀，不過它們也可能是身體獲取的能量不足所導(dǎo)致。如果你一直情緒低下或健忘，記得去看醫(yī)生。

營養(yǎng)缺乏病的治療一般應(yīng)充分利用食物，配制適合于疾病特點(diǎn)的治療膳食。那么營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)不良怎么通過食物改善呢？

多吃7類食物，擺脫營養(yǎng)不足

1、富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物：如蛋類、乳類、魚類、禽類、瘦肉及大豆類。

2、富含維生素C的食物：鮮棗、獼猴桃、柑橘、檸檬、柚子、菜花、綠葉蔬菜、辣椒、西紅柿等。

3、富含不飽和脂肪酸的食物：如植物油、葵花子、南瓜子、花生、西瓜子、核桃、魚、蝦等。

4、富含B族維生素的食物：谷類、豆類、花生、核桃、芝麻、香菇、蔬菜、蛋類、奶類、瘦豬肉、臟腑類、酵母、鱔魚等。

5、富含維生素A的食物：如動物肝臟、乳類、蛋類及胡蘿卜、韭菜、海帶和木耳中。

6、富含腦磷脂的食物：如豬腦、羊腦、雞腦等，富含卵磷脂的食物主要存在于雞蛋黃、鴨蛋黃、鵪鶉蛋黃、大豆及其制品中。

7、富含碳水化合物的食品：如大米、面粉、小米、玉米、紅棗、桂圓、蜂蜜等。

溫馨提醒：營養(yǎng)缺乏，亦稱“營養(yǎng)不足”，是指機(jī)體從食物中獲得的能量、營養(yǎng)素不能滿足身體需要，從而影響生長、發(fā)育或生理功能的現(xiàn)象，所以一定要注意營養(yǎng)的合理攝入，不可偏食否則將造成嚴(yán)重的后果。