菠菜的營養(yǎng)豐富，每100克當(dāng)中便含有蛋白質(zhì)2.4克和1.7克的膳食纖維，以及大量的抗氧化劑，有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞增殖的食效。今天聊到的菜式采用木耳和牛肉搭配菠菜共烹，食材之間的口感相宜、營養(yǎng)互補(bǔ)。

材料：牛肉150克、菠菜200克、木耳（水發(fā)后）80克、大蔥30克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生粉、胡椒粉、豉油、花生油各適量。

做法：牛肉洗凈，切片后以鹽、糖、生粉、豉油、花生油拌勻備用；菠菜切去根部，洗凈備用；開鍋下油，爆香拍蒜和大蔥，下牛肉大火翻炒片刻，然后加入菠菜和木耳猛火快速翻炒，以鹽、胡椒粉調(diào)味即成。