做法

1、將水發(fā)海參1000克洗凈，用開水氽一下，用熟豬油45克將蔥段炸黃，制成蔥油；海參下鍋，加入清湯100克和醬油、味精、食鹽、料酒各適量，用微火燉爛。將海參撈出，放入大盤內(nèi)，原湯不用。將油菜心2棵放在海參上。

2、鍋內(nèi)放清湯150克，再加入醬油、味精、食鹽、料酒等調(diào)料，用濕玉米粉9克勾芡，澆在海參、菜心上，淋上蔥油60克即成。

食用方法

佐餐食

功效

滋肺補腎，益精壯陽。適用于肺陰虛的干咳、咯血；腎陰虛的陽痿、遺精；血虛的再生障礙性貧血以及糖尿病等。