話(huà)梅三文魚(yú)的食譜原料：

主料：三文魚(yú) 300克

輔料：檸檬 150克

調(diào)料：醬油 12克、 梅脯 30克、冰糖 15克 、大蔥 10克、 姜 3克、 花椒 1克 、白胡椒 1克、香油 1克、蠔油 3克、雞精 1克 。

工藝做法：腌。

配菜專(zhuān)區(qū)：素菜。

菜譜屬地：粵菜。

制作方法：

1、制作此菜之前準(zhǔn)備冰塊500克，冰船一只；將所有調(diào)料拌合，靜置30分鐘。

2、將三文魚(yú)片切成大薄片，放在冰船上，四周用檸檬片點(diǎn)綴。

3、將調(diào)料分為十份，每人一份，讓客人邊蘸邊食，如果將魚(yú)片放入調(diào)料中腌漬十分鐘，則味道更佳。

健康提示：

最初，話(huà)梅是說(shuō)書(shū)先生用來(lái)潤(rùn)口的，因說(shuō)的時(shí)間長(zhǎng)了，口干舌燥，（那時(shí)候又不如現(xiàn)在這般便利，飲用水說(shuō)來(lái)便來(lái)）便含一顆鹽漬梅子在口中，酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液滿(mǎn)口，便可繼續(xù)說(shuō)下去。說(shuō)書(shū)先生的"書(shū)"稱(chēng)"話(huà)本"，其梅亦稱(chēng)"話(huà)梅"。