韭菜花炒雞蛋

材料

韭菜花0.5袋，雞蛋2-3個(gè)，料酒15毫升，清水20毫升，白糖5克，香蔥少許。

做法

1、先將雞蛋打散成蛋液，然后將韭菜花稍稍切碎，保留湯汁；

2、油鍋加熱到5成熱時(shí)，在蛋液中加入料酒和清水拌勻，然后下鍋，直到蛋液開始凝固；

3、然后倒入韭菜花，放入白糖拌炒至蛋液完全凝固；

4、最后可以根據(jù)自己的口味加入適量鹽調(diào)味，撒上香蔥即可。

韭菜花蘑菇炒蛋

材料

韭菜花一把，蘑菇十朵，雞蛋兩個(gè)，鹽，橄欖油，高湯。

做法

1、韭菜花切斷，蘑菇切片，雞蛋打散，加一些鹽在雞蛋里。

2、鍋內(nèi)油燒熱，放入雞蛋翻炒爛，后撈出。

3、再放少量油，燒熱后先倒入蘑菇再倒入韭菜花，翻炒一分鐘后把雞蛋倒入。

4、如果有高湯的話倒一點(diǎn)高湯進(jìn)入，如果沒有高湯則加一些水，，翻炒三分鐘即可出鍋。