西蘭花的維生素C含量極高，能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質(zhì)，增加抗病能力，提高人體機體免疫功能。為保持其脆嫩，在炒制時不宜直接上鍋烹炒，應(yīng)先用開水焯一下，回鍋調(diào)味，翻炒幾下出鍋。

主料：西蘭花200g ；雞蛋2個

輔料：油適量 ；鹽適量 ；料酒少許 ；胡椒粉少許

西蘭花炒雞蛋的做法

1、西蘭花切成小朵放入水里泡洗干凈。

2、洗好的西蘭花放入沸水鍋里焯一下。

3、雞蛋打碗里攪勻。

4、炒鍋上火倒油燒熱，放入蛋液滑炒熟。

5、放入焯好水的西蘭花翻炒翻炒。

6、放入少許料酒翻炒翻炒。

7、放入少許胡椒粉和適量鹽翻炒均勻即可關(guān)火食用。