原料：寸骨500克、蓮藕 300克 姜片、蔥段、大料、料酒、生抽、胡椒粉、鹽、雞精、糖、蠔油

做法：

1、小蹄膀洗凈放入料酒、生抽、胡椒粉、鹽、雞精、糖腌制15分鐘。

2、蓮藕去皮拍酥，切塊。

3、熱鍋下油，下入蔥姜片、大料炒香，再放小蹄膀煎至兩面微黃。

4、調(diào)入鹽，生抽、蠔油，炒至小蹄膀上色均勻，烹少許料酒翻炒。

5、加入清水，沒(méi)過(guò)小蹄膀就行。大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火，蓋蓋燜煮40分鐘。

6、然后再下藕塊，燒10分鐘，開(kāi)蓋收汁即可。