木瓜無論是作水果還是入湯羹在這秋冬干燥日都是一流，不愧嶺南佳果之譽(yù)。杏仁可化痰止咳，其中，南杏甘潤尤善養(yǎng)顏潤腸，而北杏甘辛擅長理肺順氣。以南北杏燉木瓜，秋冬偶用十分之理想。

材料：木瓜（約九成熟）500克、南杏20克、北杏5克、冰糖250克。

烹制：南北杏浸透、去衣，置沸水中稍滾，洗凈（即汆水）；木瓜洗凈，去皮、籽，切為棋子狀，下燉盅，再放進(jìn)南北杏，冰糖，加入冷開水900毫升（約3碗多量），加蓋隔水燉1個(gè)半小時(shí)便可。為3人量。