主料：冬瓜160克，雞腿骨棒2根，火腿45克；

輔料：小油菜10克；

調(diào)料：鹽雞精1/4勺，白胡椒粉1/8勺，香油1小勺，料酒1小勺；

做法：

1、冬瓜洗凈去皮切片。

2、火腿切片。

3、雞骨洗凈，放入涼水鍋中，煮開(kāi)，加入料酒煮1分鐘。

4、撈出雞骨用溫水洗凈浮沫。另取一干凈鍋，鍋中倒入水800克，水開(kāi)后放入雞骨，煮10分鐘。

5、放入冬瓜片，再次煮開(kāi)后撇去浮沫，煮5分鐘左右至冬瓜片熟。

6、放入火腿片，洗凈的小油菜，煮半分鐘。放入鹽、雞精、白胡椒粉、香油，攪勻即可盛出。

膳食食療

冬瓜：是一種藥食兼用的蔬菜，具有多種保健功效。具有潤(rùn)肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱祛暑，解毒排膿的功效；可用于暑熱口渴、痰熱咳喘、水腫、腳氣、脹滿(mǎn)、消渴、痤瘡、面斑、脫肛、痔瘡等癥的治療，還能解魚(yú)、酒毒。

火腿：內(nèi)含豐富的蛋白質(zhì)和適度的脂肪，十多種氨基酸、多種維生素和礦物質(zhì)。腿制作經(jīng)冬歷夏，經(jīng)過(guò)發(fā)酵分解，各種營(yíng)養(yǎng)成分更易被人體所吸收，具有養(yǎng)胃生津、益腎壯陽(yáng)、固骨髓、健足力、愈創(chuàng)口等作用。