用料 ：冬瓜 排骨；老抽 料酒；甜面醬 鹽；蔥姜蒜花椒；大料 干紅辣椒；

做法 ：

1、冬瓜切成塊，排骨汆燙，蔥姜蒜、花椒、大料、干紅辣椒，洗凈備用；

2、 鍋熱油，下排骨略煎一小會，入蔥姜蒜與肉一起翻炒爆香，入冬瓜及其它香料，翻炒同時加入老抽、料酒、甜面醬、鹽調味；

3、 加足量水，開鍋后轉小火，至冬瓜軟爛湯汁收濃即OK;

小貼士：

配料可按自己喜好加減，辣椒為可選項；

水最好一次加足，這樣成品的口味較好。水以末過菜為宜，冬瓜軟爛排骨也就熟了。不過，要是水加的不夠多，也別眼看著燒干鍋。

冬瓜，有利尿消腫，清熱解暑，減肥等功效，是夏日里很好的首選菜肴，要多吃。