原料：

酸菜100克、豬肉50克、紅薯粉條150克。

剁辣椒、生姜、大蒜、蔥、生粉、生抽、胡椒粉、芝麻油各少許。

操作：

1、瘦肉剁碎成糜，加入少許鹽、生粉、生抽、芝麻油、胡椒粉拌勻腌制二十分鐘；

2、將紅薯粉條放入沸水中煮熟后過冷水瀝干待用，煮粉條的方法可參照這里；

3、酸菜洗凈擠干水分后切成細絲，生姜切絲，大蒜拍扁切碎，蔥切花；

4、熱鍋放油，放入肉末大火快速翻炒至肉末變色后加入酸菜、生姜、大蒜、剁辣椒與適量的鹽，翻炒兩分鐘左右；

5、放入粉條與蔥花、生抽，轉(zhuǎn)中火炒勻即可。