主料：黃豆芽320克 干紅薯粉絲50克 酸菜70克；

輔料：青椒適量 蒜瓣適量；

調(diào)料：食油適量鹽適量 生抽1勺 老抽適量 白胡椒粉適量；

做法：

1、準(zhǔn)備好黃豆芽和紅薯粉絲。

2、紅薯粉絲用溫水浸泡；剪成小段備用。

3、酸包菜梗切成絲狀備用。

4、黃豆芽入無(wú)油鍋干煸至軟，盛起備用。

5、青椒切圈，蒜瓣拍破備用。

6、鍋中油熱，爆香蒜瓣。

7、倒入酸菜。

8、翻炒均勻。

9、倒入干煸好的黃豆芽，炒勻。

10、加入泡好的紅薯粉絲。

11、加入適量鹽，炒勻。

12、淋入老抽，炒勻。

13、加入白胡椒粉，炒勻。

14、淋入生抽，調(diào)好味。

15、加入青椒，炒至斷生。

16、加入紅剁椒，炒勻。炒好的粉絲豆芽盛入碗中即可食用。

貼心叮嚀：

1、做手撕包菜，菜梗不要丟棄，直接洗凈，用白醋泡兩天就可以做成酸菜炒食了。

2、紅薯粉絲用溫水浸泡比較容易泡發(fā)。

3、黃豆芽先干煸再炒，既可以保持其營(yíng)養(yǎng)成分不丟失，還好入味。

4、喜歡吃肉也可以加點(diǎn)豬肉一起炒食。