食材

主料：蓮藕300g

輔料：芹菜1根 ；小米椒2只 ；蒜2瓣 ；辣椒醬1勺 ；生抽1勺 ； 油4大勺

步驟

1、蓮藕洗凈去皮，切薄片，芹菜洗凈斜切切段，小米椒切碎，蒜切片；

2、湯鍋燒水，水沸后放入藕片汆燙3分鐘；

3、撈出瀝干水分，撒少許生粉抓勻；

4、鍋中放寬油，燒至6成熱，放入藕片炸至表面微焦；

5、撈出藕片， 瀝干多余的油；

6、鍋中留底油，再次燒熱，放入辣椒醬，炒出紅油；

7、放入藕片，加入生抽，翻炒均勻；

8、放入小米椒，蒜片和芹菜，繼續(xù)翻炒兩分鐘即可。