材料：蓮藕（300g）、辣椒（5g）

調(diào)料：酥炸粉（30g）、鹽（5g）

做法：

1、蓮藕洗凈，切薄片。

2、將酥炸粉（或淀粉）倒在碟子上，加些許鹽一起攪拌均勻。

3、將切好的藕片逐一蘸上酥炸粉，待用。

4、燒熱油鍋，油滾后開中火，放入藕片炸約2~3分鐘，至雙面呈現(xiàn)金黃色后，撈起瀝干油分。

5、熱油爆香蔥段、辣椒圈，再放入炸好的蓮藕片，快速拌炒均勻，撒上香菜盛盤即可。