家常小炒菜譜 宮保蝦球的做法

主原料：大蝦仁，大杏仁

輔料：蔥、姜、蒜、干辣椒、花椒、醬油、鹽、白糖、料酒、醋、香油、淀粉；

制作方法

1、蝦仁洗凈瀝干；蒜、蔥、姜切小段備用。處理好的蝦仁用料酒、淀粉、少許鹽拌勻，腌制片刻入味；

2、將醬油、鹽、白糖、料酒、醋、淀粉、水，香油拌勻做成調(diào)味汁備用；

3、鍋中油燒至六成熱，放入干辣椒和花椒煸炒出香味。放入大蝦仁炒散；

4、炒至蝦仁斷生時(shí)，放入蔥姜蒜快速翻炒；

5、加入調(diào)味料汁炒勻，最后起鍋前放入大杏仁拌勻收汁即可。