夏日消暑菜 蘿卜絲拌蝦皮

原料：綠蘿卜、蝦皮、干紅辣椒、花椒、小蔥、香菜、香油。

做法：

1、蝦皮用清水沖洗干凈，然后在開(kāi)水中浸泡8分鐘；

2、撈出瀝干水分后，入油鍋小火烘干至脆香，盛出晾涼；

3、蘿卜洗凈，切細(xì)絲；

4、用適量鹽拌勻蘿卜絲，腌制5分鐘；

5、紅椒切碎，小蔥和香菜切碎備用；

6、腌好的蘿卜絲擠去水分，添加香醋、白糖和味精拌勻；

7、香油入熱鍋，下入花椒小火炸香，剔除花椒，撒入干紅辣椒絲，馬上關(guān)火；

8、油和紅椒趁熱澆在蘿卜絲上，撒上蔥花和香菜碎拌勻；

9、撒上晾涼的蝦皮即可。