核桃小炒肉，菜名聽著新鮮，乍看之下卻有種親切的熟悉感。細細品味下，才恍然大悟，這道菜其實是融合了回鍋肉與客家小炒的精髓。脆嫩爽口的五花肉，拌著香脆可口的核桃仁。

烹制材料

材料：五花肉、核桃仁（30g）、蒜苗（2棵）、香芹、朝天椒（2個）。

調(diào)料：刀嘜純正花生油（1湯匙）、白砂糖（1湯匙）、醬油（2湯匙）、米酒（1湯匙）。

烹制方法

五花肉洗凈擦干水分，切成片狀，蒜苗洗凈，斜刀切成5cm長的小段，香芹洗凈摘去葉子，切成5cm長的小段。

將核桃仁放入鍋中焙出香味，再取出切碎，放涼待用。

中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將五花肉小丁放入翻炒約3分鐘。

倒入米酒、白砂糖、鹽和醬油拌炒，并將青蒜段、朝天椒和香芹段一起放入鍋中，大火快炒。

五花肉炒熟后，熄火上碟，將核桃仁碎撒入菜中即可。