天天飲食家常菜 四季豆松仁炒蛋

四季豆就是北方俗稱的扁豆，是一年四季絕對的當家菜。它的營養(yǎng)可不能小瞧：富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食欲，還有抗腫瘤作用。川菜中有道經(jīng)典菜式——干煸四季豆，是川菜中相當有名的菜，每次去川菜館子必點。而做的四季豆松仁炒蛋，味道沒那么重，爽口清甜，更適合廣東人的口味。

材料：四季豆、松仁、百合、雞蛋

調(diào)料：鹽、蔥、生抽、玉米亞麻籽油

做法：

1、四季豆洗凈，撕去老筋，切成小段待用。

2、煮滾水，把四季豆倒入煮鍋里，煮1~2分鐘左右。

3、雞蛋打入碗里，攪成蛋液，加些許料酒。鍋里倒入少許油，鍋熱后倒入蛋液翻炒至凝固。

4、用鍋中的余油炒香蔥花，倒入四季豆和蛋碎，調(diào)入鹽和生抽翻炒均勻。

5、最后加入松仁和百合混合即可。