粟米有增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能的食效。粟米最常見最簡單的做法就是直接煮熟來吃，以其炒制、燜煮也可烹出款款美味，這次聊到胡蘿卜粟米燜魚腩亦為其一。

魚腩嫩滑少刺，胡蘿卜清香腍甜，三者配搭共烹，滋味誘人。

材料：魚腩200克、胡蘿卜150克、粟米粒150克、蔥段15克、姜片15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。

做法：魚腩洗凈切件，以鹽、生抽、花生油拌勻備用；胡蘿卜去皮洗凈，切件備用；粟米粒洗凈備用；開鍋下油，爆香拍蒜和姜片，下魚腩翻炒片刻，攢少許米酒，加入適量水和胡蘿卜、粟米粒以及少許生抽，調(diào)味后中火燜至材料熟透即成。