面筋是一種價(jià)廉物美的滋味食材，它富含植物性蛋白質(zhì)和鈣、鐵、磷等多種微量元素，具有高蛋白、低脂肪、低糖、低熱量的特點(diǎn)。面筋的吃法以炒、燜、煮居多，這次聊到的魚(yú)滑蘿卜燜面筋就是其中一款。上等的魚(yú)滑有營(yíng)養(yǎng)且具備爽脆的口感，以之配搭蘿卜和面筋共冶一爐，滋味誘人。

材料：魚(yú)滑100克、蘿卜150克、面筋200克、蔥段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、米酒、花生油各適量。

做法：魚(yú)滑造型后飛水備用；蘿卜去皮洗凈，切件備用；面筋切小塊備用；開(kāi)鍋下油，爆香拍蒜和蔥段，下魚(yú)滑大火翻炒片刻，濺少許米酒，加入適量雞湯和蘿卜、面筋以及少許生抽，調(diào)味后中火燜至材料熟透即成。