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翡翠西紅柿雞蛋打鹵面做法

2017-08-22 12:00:27      

用料:菠菜1小把,面粉200g,西紅柿2個,雞蛋2枚,鹽,生抽。

做法:

榨菠菜汁:

1、菠菜洗凈控水后切寸段。

2、將原汁機組裝完成后,將切好的菠菜放入進料桶。

3、檔位撥至中檔,接通電源,開始榨汁。

4、榨汁結(jié)束后關(guān)閉電源,這是榨出的菠菜原汁,墨綠墨綠的。

和面、軋面條:

1、準備面粉200g,取榨好的菠菜汁70ml。

2-3、取一大點的容器,倒入面粉,分數(shù)次倒入菠菜汁,將面粉慢慢的揉成面團。

4、將和好的面團蓋上濕毛巾醒20分鐘,然后耐心的將面團多揉幾遍,揉至面團外表光滑、韌性,再將揉好的面團分成若干小份。

5、將原汁機組裝好,加小份的面團放入進料桶。

6、接通電源,開始軋面條。記得隨時撒面粉,要不然軋出的面條很容易粘連。

打鹵煮面:

1、西紅柿洗凈切塊,雞蛋加入半勺鹽打散。

2、平底鍋內(nèi)放入適量的花生油,油熱后快速倒入雞蛋液劃散。

3、下切好的西紅柿,加一勺鹽和一勺生抽調(diào)味,炒至西紅柿出湯。

4、加入一小碗的熱水,轉(zhuǎn)小火煮至西紅柿湯汁變的粘稠即可關(guān)火。

5、另起鍋,開一鍋水煮翡翠面條。

6、裝盤、澆鹵即可食用。

(責(zé)任編輯:楊綺琴 )

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