虎皮青椒

原料：青椒10個、精鹽3克、醋15克、味精2克、色拉油500克、約耗75克。

制法：

①青椒去蒂洗凈，放入七成熱的油鍋中炸至上色且呈虎皮斑，撈出瀝油。

②鍋留底油，下入炸好的青椒，調(diào)入精鹽、醋、味精等炒勻，起鍋裝盤即成。

特點：色澤美觀，軟嫩酸辣。