青椒炒皮蛋

原料：皮蛋3枚、青椒1個、大蔥一小段、鹽1/4茶匙、油2湯匙。

做法：

①皮蛋去殼切小塊，青椒和大蔥切片。

②鍋中油至7成熱后，將皮蛋先下鍋過油2分鐘左右后撈出備用。

③用鍋中留的底油爆香大蔥片，下青椒翻炒至7成熟時，下過油的皮蛋翻炒均勻加鹽即可。