清肝明目珍珠豆腐羹

珍珠為明貴的中藥，其性寒味甘、咸，具有鎮(zhèn)心安神、清肝明目、清熱解毒、收斂生肌之效。對(duì)于驚悸失眠、心神不寧、急驚風(fēng)、目赤腫痛、肝熱煩躁等均有很好的療效。配以養(yǎng)肝明目、健脾潤(rùn)燥的紅蘿卜，養(yǎng)陰惹味的帶子，清香明目的夜來(lái)香與豆腐為羹，清潤(rùn)可口，有清肝明目、養(yǎng)心鎮(zhèn)神的功效。

材料：珍珠末1克、紅蘿卜1個(gè)、帶子粒40克、夜來(lái)香30克、豆腐2塊、姜絲少許。

烹制：除珍珠末外各物洗凈。紅蘿卜豆腐切粒狀；夜來(lái)香用開(kāi)水灼熱，晾干水份。先把豆腐、紅蘿卜、帶子放進(jìn)碗內(nèi)，加水撒入珍珠末，下小許香油和生粉芡，蒸熟后，撒入夜來(lái)香、鹽便可。