干百合，也可以叫百合干。就是百合采用某種特殊的方式把里面的水瀝干之后而形成的，所以干百合和百合的作用與功效在某種程度上來說是有很多相似的地方的。

干百合性微寒、味甘，有潤肺、止咳、清熱。解毒、理牌健胃、利濕消積、寧心安神、促進血液循環(huán)等功效。主治勞嗽、咳血、虛煩驚悸等癥，對醫(yī)治肺絡疾病和保健抗衰老有特別功效。據(jù)藥理研究表明，干百合有升高白細胞的作用，因此對多種癌癥都有較好的療效。風寒外感者忌用。

另外，百合干的營養(yǎng)價值很高，是熬粥煲湯的藥膳食材。百合干要這么吃才最有營養(yǎng)：

1、百合蓮子湯

材料：百合70克，蓮子100克，冰糖25克。

做法：將干百合，干蓮子和黃花各用溫水洗凈，放入盆內(nèi)加清水，蒸熟后加入冰糖，再蒸化冰糖即可。早晚空腹時喝。

2、綠豆百合粥

原料：免淘優(yōu)質粳米50克，綠豆50克，干百合15克，大棗10只。

制法

2.1、粳米用水輕漂1次，綠豆，百合洗3遍，大棗洗凈去核，共放高壓鍋內(nèi)。

2.2、加水1500~2000毫升，用大米煮至上氣，加蓋繼續(xù)用小火燜20分鐘。

2.3、停火后不開蓋，自然放冷后食用。

3、干百合桂圓甜湯

材料：干百合，干桂圓肉，糖冬瓜，蜜棗，杞子，紅棗。

做法：干百合，干桂圓肉，杞子，紅棗洗凈。全部放入煲里，大火煮開，小火煮半小時，不用放糖。