夏季菜譜 絲瓜木耳集錦菜

《陸川本草》對于絲瓜的講解是：生津止渴，解暑除煩。 通常我們用絲瓜來煲湯，但換個(gè)方式絲瓜炒著吃也是有不同的風(fēng)味，搭配木耳和青紅椒，色香味俱全！

材料：

絲瓜350g、 紅椒30g、 青椒80g、 水發(fā)黑木耳30g，大蒜15g、蠔油1大勺、鹽和白糖各少許。

做法：

1、絲瓜青紅椒洗凈，水發(fā)黑木耳去蒂。

2、青紅椒去籽切菱形片，黑木耳撕成小朵，大蒜切片。

3、絲瓜削去外皮切滾刀塊。

4、鍋燒熱加入少許的油燒至5成熱，放入蒜片爆出香味。

5、先放入絲瓜塊，再放入青紅椒、黑木耳。

6、加蠔油、鹽、糖大火快速翻炒半分鐘。

7、干淀粉加適量水調(diào)成水淀粉，加入鍋內(nèi)快速炒勻即可出鍋。