原料：黃豆、豬五花肉、泡椒、蔥白、蒜瓣、精鹽、白糖、水淀粉、色拉油、高湯、香油。

做法：

1、將黃豆去雜質，用熱水泡2小時，撈起瀝干，豬五花肉用溫水刮洗干凈，入湯鍋中煮剛熟撈起，稍微冷一下，切成方塊，泡椒切節(jié)，蒜瓣拍破待用。

2、凈鍋放火上，加入色拉油燒五成熱時，將蒜瓣炸香，加入泡椒節(jié)、蔥白炒勻，加入肉塊、黃豆及各種調料燒軟入味，用水淀粉、雞精混合勾芡，淋香油即可。

特點：色澤紅潤，滋汁醇厚，軟爛味香，營養(yǎng)豐富。

提示：黃豆應泡軟，燒時用小火慢燒入味，不要糊鍋。