用料 ：

蟶子 400g，洋蔥 70g，姜末 3g，干辣椒 2g，豆鼓 6g，辣椒油 3g，鹽 4g ，雞精 2g，料酒 4g

做法 ：

1，提前將蟶子用淡鹽水浸泡2小時，吐盡沙，撈出瀝干。

2，將蟶子肉去雜物洗凈，焯水，洋蔥切絲。

3，鍋內(nèi)入油，油熱煸炒姜、干辣椒、豆鼓、辣椒油出香味。

4，倒入蟶子、洋蔥翻炒，加入料酒、鹽、雞精、翻炒至蟶子殼開，入味后即可出鍋。