汽水肉湖北省的漢族傳統(tǒng)名菜之一，質(zhì)嫩味鮮，容易消化，最適宜老、弱、病幼者食用。

準(zhǔn)備材料：肉餡150克、雞蛋一只。準(zhǔn)備調(diào)料：姜、小蔥、鹽、生抽、胡椒粉、麻油。

做汽水肉放什么調(diào)料

1、將肉絞成肉糜。

2、順一個方向在加了鹽的肉糜內(nèi)攪攔至肉上勁。

3、加入生粉和少許水。

4、再次攪拌至水完全溶入肉內(nèi)。

5、攪好的肉餡加少許老抽和適量清水。

6、水開之后蒸十分鐘。

7、肉漂浮至湯面即可。

汽水肉的常見做法

汽水肉做法一

1、找個稍微大點(diǎn)的碗放肉餡，因?yàn)橐粫哼€要加水，別太小了。蔥姜剁碎，加到肉餡里，攪勻。

2、加醬油，攪勻。醬油的量，大概是能讓肉餡變成淺棕色。如果愿意可以再加點(diǎn)雞精。

3、先少加一點(diǎn)水，攪到肉餡上勁。再慢慢加水，邊加變攪，直到肉餡變散。再加水，稍稍沒過肉餡。

4、把蒸鍋水燒開。打一個整雞蛋在肉餡中央。水開鍋，放進(jìn)去，15分鐘。

汽水肉做法二

材料：豬肉末，姜，蒜，鹽，醬油，1-2個雞蛋。

1、豬肉末剁餡兒。把從超市買來的或者自己絞的肉餡再剁剁，剁成茸茸的最好。最好別用牛肉餡，不然蒸出來有點(diǎn)干還有點(diǎn)硬，稍微加點(diǎn)植物油會改善點(diǎn)。

2、少許姜末蒜末，剁碎加入。

3、根據(jù)自己的口味加調(diào)料，如鹽，醬油等?？谖吨攸c(diǎn)的加些老抽。千萬別加料酒。

4、打1-2個雞蛋加入拌勻攪拌，再加少量水，攪勻上勁。也可以再打個荷包蛋放在表層。

5、上鍋蒸，上汽后大約15分鐘?？捶至慷ò?。

汽水肉做法三

1、準(zhǔn)備好新鮮豬梅條肉；洗凈，剁成肉糜。

2、肉糜加入淀粉、鹽。

3、倒入生抽，加少許水，拌勻。

4、順一個方向攪拌上勁。

5、加入大蔥、生姜末、胡椒粉，拌勻。

6、將拌好的肉糜用小勺抹平，中間留一小孔。

7、肉糜上注入清水，沒過肉糜；加入少許生抽調(diào)味。

8、放入電飯煲，蒸米飯一起蒸熟即可。

9、蒸好的汽水肉，淋上芝麻油；肉嫩湯鮮味美。