雌墨魚的纏卵腺我們就叫做是墨魚蛋，墨魚蛋的做法有很多種，我們可以用墨魚蛋作為食材來搭配很多其它的食材做出很多的美味佳肴。我們可以做出像紅燒墨魚蛋，酸菜墨魚蛋以及滑嫩墨魚蛋這樣的菜，墨魚蛋有非常高的食用價(jià)值和養(yǎng)生功效。

墨魚蛋常吃有預(yù)防癌癥的好處，而且墨魚蛋能降低我們的血壓起到了預(yù)防高血脂的作用。墨魚蛋有止血的功效并且能夠治療肺結(jié)核等疾病。

墨魚蛋為日照獨(dú)有的海珍品，歷史悠久，馳名海內(nèi)外，相傳為封建帝王御膳佳品。系由日照特產(chǎn)金烏賊的卵巢加工而成，其色乳白，狀如卵，經(jīng)廚師之手，可加工成狀若花瓣、薄如紙片的高級食品。

墨魚蛋是雌墨魚的纏卵腺搜索，共兩個(gè)。纏卵腺的作用是在產(chǎn)卵的同時(shí)分泌腺液將卵粒纏繞起來粘結(jié)成串，使卵串附著在海底的海藻或其它物體上。大的墨魚蛋象雞蛋，小的似鴿蛋。墨魚蛋味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是下八珍之一。墨魚蛋從墨魚身體剝離后，一般會(huì)冷凍排列成板狀，它也可以制成干品，也可以腌制。內(nèi)地朋友接觸到的干品和腌制品為多。

如果買到的是腌制的墨魚蛋，則食用之前，先用清水洗凈，泡3-4個(gè)小時(shí)，脫去鹽份。然后放入開水中煮10分鐘，撈出放入涼水中洗去外皮，再一片一片撕開，再將墨魚蛋片放入清水中泡一下即可烹調(diào)。烹調(diào)方法有：蒸蛋、清蒸、時(shí)蔬炒，抱腌是寧波的一大特色。市面售價(jià)：70元/千克。墨魚蛋營養(yǎng)價(jià)值極高，特別是墨，可防癌降血脂。墨魚卵開胃利水。墨魚體內(nèi)的墨汁是種全身性止血藥，對子宮出血、消化道出血、肺結(jié)核或支氣管炎咳血和鼻出血均有療效。墨魚介殼，中藥叫海螵蛸，可治胃酸過多和婦女白帶過多等癥。外用可治外傷出血等。

上文我們介紹了什么是墨魚蛋，墨魚蛋其實(shí)就是墨魚的纏卵腺，我們可以用墨魚蛋來做出很多的菜肴，墨魚蛋的營養(yǎng)價(jià)值非常的高，墨魚蛋有很高的食療價(jià)值，常吃墨魚蛋有預(yù)防癌癥和降低血脂的功效，而且墨魚蛋還能促進(jìn)消化起到健脾胃的好處。