用料 ：

毛豆 500克 、雪菜 1袋（100克）

肉餡 100克 、紅辣椒 4根

料酒 2湯匙（30ml）、 ；生抽 3湯匙（45ml）

清水 100ml 、糖 1/2茶匙（3克）

做法 ：

1、 將肉餡放入碗中，調(diào)入料酒腌制。

2、 毛豆洗凈后，用剪刀將兩側(cè)都剪開(kāi)，這樣剝豆子比較容易。紅辣椒洗凈后去蒂，斜切成片。

3、 鍋中倒入油，加熱至7成熱時(shí)，放入肉餡，煸炒至變色后，繼續(xù)用中火炒半分鐘，將肉餡中的水分炒的干一些，吃起來(lái)更香。

4、 把炒過(guò)肉餡的鍋洗凈燒干后，倒入油加熱至5成熱時(shí)，放入雪菜改成小火，煸炒1分鐘，雪菜的香味出來(lái)后，放入毛豆和辣椒片，改成大火炒制1分鐘。

5、 放入肉餡，調(diào)入生抽，清水和糖攪勻后，大火燒2分鐘，待湯汁快收干即可。