原料：肉片，山藥，菜椒，胡蘿卜，白醋，料酒，鹽，雞精，生粉。

做法：

1、把山藥刨皮洗凈切片。再把白醋稀釋在水中浸泡山藥，不會氧化發(fā)黑。菜椒、胡蘿卜切片。肉片切片用料酒、鹽、雞精、生粉拌勻醬好待用。

2、坐鍋熱油快速煸炒肉片變色，盛出待用。

3、坐鍋熱油煸香肉大蒜片。

4、再依次倒入山藥、胡蘿卜、菜椒翻炒加鹽稍炒，再把炒好肉片倒入翻炒加入雞精即可裝盤。