用料 ：青椒 墨魚；黃酒 鹽；雞精 水淀粉；

做法 ：

1、把新鮮墨魚撕去外皮挖去內(nèi)臟，切去墨魚邊肉切十字細刀洗凈。

2、倒入黃酒腌制15分鐘。

3、把青椒剖開去籽切成片，胡蘿卜削去外皮也切成薄片。

4、墨魚片放入開水鍋里，焯一下水去腥，等墨魚片卷起后即撈出漓干。

5、熱油鍋，把胡蘿卜片、青椒片先入油鍋快炒，等胡蘿卜片、青椒片過油翻炒斷生。

6、將墨魚卷放入鍋內(nèi)快炒一會，最后加鹽、雞精、水淀粉勾薄芡顛翻入味即可。

小貼士：

清鮮嫩香、滋養(yǎng)開胃護眼。