墨魚的吃法多樣，蒸、燜、炒、煮、鐵板等等手法都能烹出美味，這次聊到的芫茜菜椒炒墨魚亦為其一。菜椒的辣味較淡，而且具有多種顏色，是受到廣大食客喜愛的蔬菜之一。

材料：墨魚200克、菜椒250克、芫茜50克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。

做法：墨魚洗凈切柳備用；菜椒洗凈切條備用；芫茜洗凈切段備用；開鍋下油，爆香拍蒜，下墨魚大火翻炒，攢少許米酒，加入菜椒、芫茜和少許生抽繼續(xù)翻炒，以鹽、糖調(diào)味，炒勻即成。