用料

芥蘭

2根

肉300克

蠔油芥蘭炒肉的做法步驟

1、芥蘭洗干凈刮掉表皮切片，肉洗干凈切片，姜蒜切碎備用。

2、芥蘭下鍋灼煮片刻撈起泡冷水晾干備用，肉加入適量油、麻油、少許鹽、料酒、胡椒粉、生粉混合攪拌均勻腌半個小時。

3、肉片先下鍋炒至七八成熟撈起備用姜蒜爆香油鍋，下芥蘭和1大茶匙料酒爆炒片刻后，加入肉片一起翻炒片刻后，加入2大茶匙蠔油少許、砂糖、少許鹽和雞精翻炒均勻即可。