材料

主料：瘦豬肉200克，鮮香菇200克，

調(diào)料：豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克。

做法

肉和香菇分別切片；

1、肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉；

2、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對(duì)成汁；

3、炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動(dòng)，待肉絲散開；

4、待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對(duì)好的汁，待起泡時(shí)翻勻即成。