芹菜炒香菇的做法

主料：芹菜400克，鮮香菇50克，

調(diào)料：鹽2克，豌豆淀粉10克，醬油3克，味精1克，植物油30克

做法：

1、芹菜去葉、根，洗凈，剖開，切成2厘米長(zhǎng)的段，用鹽拌勻約10分鐘，清水漂洗，濾干待用。香菇切片。

2、醋、味精、淀粉混和后裝在碗里，加水約50毫升對(duì)成芡汁待用。

3、炒鍋燒熱后，倒入菜油30克，油煉至無泡沫、冒青煙時(shí)，入芹菜煸炒2-3分鐘，投入香菇片迅速炒勻，再加入醬油稍炒，淋入芡汁，速炒起鍋即成。