【原料】排骨、番茄、蟹味菇、姜、鹽、番茄醬、料酒、鹽等

【做法】

1、 排骨在清水中適當?shù)呐菀慌?，以泡去多余的血水，洗好的排骨冷水下鍋焯水，撈起洗去血沫?/p>

2、 排骨重新放入湯鍋中，加適量開水，放入姜片，料酒，燉至排骨爛熟，大概1小時左右。

3、 番茄放入沸水中，燙過，然后去皮，切塊。

4、待排骨爛熟時，再加入番茄、蟹味菇、番茄醬、鹽，再燉至番茄軟爛，就可以關火盛出了。

【小貼士】

在燉肉的時候，如果早放鹽的話，肉則不易燉爛，所以鹽要后放。