蟲(chóng)草花含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和蟲(chóng)草素等養(yǎng)分，是一種受到營(yíng)養(yǎng)師和廚師青睞的養(yǎng)生食材。由于其不寒不燥的特性，蟲(chóng)草花適合烹制各式各樣的菜肴，其中又以湯品居多，此外，炒、蒸、燜等也是常見(jiàn)的做法。以老鴨煲湯味道鮮美香醇，加上富含淀粉的淮山，兩者加上蟲(chóng)草花配搭煲湯，營(yíng)養(yǎng)食味皆屬上乘。

材料：蟲(chóng)草花30克、老鴨300克、淮山200克、杞子10克、姜片15克，鹽、姜汁、胡椒粉各適量。

做法：蟲(chóng)草花洗凈，以溫水浸泡10分鐘備用；老鴨洗凈斬件，以姜汁飛水備用；開(kāi)鍋燒開(kāi)適量水，放入老鴨、杞子和蟲(chóng)草花，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中火煲2小時(shí)，然后放入淮山煲熟，最后調(diào)味即成。