地瓜葉日常做法

1、蒜蓉地瓜葉

可將嫩地瓜葉莖洗凈，放入沸水鍋中焯后撈出用涼水沖涼，切成段。大蒜剝皮搗成茸。炒鍋置火上，放素油燒至四成熱，放人大蒜茸炒出香味，加入嫩地瓜葉莖翻炒，加入鮮湯、精鹽、黃酒炒入味，加入味精、麻油，撒上剩余的蒜茸拌勻即成。

2、蝦仁雞湯煮地瓜葉

地瓜葉去掉葉柄，洗凈；蝦仁除去沙線(xiàn)，洗凈；蘑菇去根，洗凈。蝦仁、地瓜葉分別焯水。蝦仁、蘑菇、地瓜葉放雞湯中，加鹽、料酒、胡椒粉、雞精，大火燒沸，小火煮5分鐘。出鍋裝碗，淋上香油。