這道春節(jié)年夜飯菜譜：清蒸膏蟹紅紅的樣子很喜慶，非常適合春節(jié)的餐桌，制作又很簡單又出彩，大人孩子都喜歡吃。螃蟹屬于寒性食物，所以吃的時候要搭配姜醋汁，有開胃暖胃的作用。

主料：帶黃河蟹600克

配料：生姜15克、料酒1湯匙、米醋2湯匙

制作：

1、 把買回來的河蟹去掉皮筋或綁繩。

2、 用牙刷把河蟹在水龍頭下刷凈。

3、 蒸鍋內(nèi)加水，放入10克切成片的生姜和料酒，把河蟹放到篦子上。

4、 大火燒開蒸15分鐘取出裝盤即可。

5、 剩下的5克姜切成絲，放入米醋碗中成調(diào)味汁，隨膏蟹一同上桌即可。

關(guān)鍵：

1、 河蟹蒸制前一定要洗凈，

2、 蒸制的時間不能少于15分鐘。