烹制材料（2~3人份）

材料：新鮮柚子（1只）、排骨（半斤）、生姜、蒜蓉（適量）、朝天椒（少量）；

調(diào)料：料酒（少量）、鹽（1湯匙）、麻油（1湯匙）、海天海鮮醬油（3湯匙）；

1 、柚子小心剝皮，切成均勻幾塊，待用。

2 、燒開半鍋水，將排骨放入鍋內(nèi)汆水，用鹽和料酒、麻油以及醬油腌半個小時。

3、 把姜、蒜、朝天椒洗凈，姜切成片，蒜切成粒，朝天椒切成辣椒圈備用。

4、 將柚子皮在碟上排成花瓣狀，排骨置于上，把姜蒜末以及辣椒圈放在排骨上。

5 、燒開半鍋水，將排骨隔水蒸15～20分鐘，即可上桌食用。

貼士：

1、如果沒有新鮮柚子，用干柚子皮代替亦可，干柚子皮不僅養(yǎng)顏美容，還能潤喉止咳。

2、排骨汆水后，才能把血腥味去掉。

3、若想蒜味更濃郁，可以稍微用油爆蒜末，再把蒜末擱放在排骨上面。