用料：萵筍一根、蒜3頭、干椒若干、朝天椒若干、鹽、糖、白醋、雞精（可免放）。

做法：

1、萵筍去皮去老根部，根莖與葉洗凈分開；

2、萵筍切成菱形片，葉切成小斷，蒜拍碎，干椒、朝天椒各剪成小圈；

3、鍋中倒油燒至4成熱，下干椒、蒜小火慢慢爆香；

4、旺火，下萵筍片翻炒；

5、炒至萵筍變色，下朝天椒炒至斷生；

6、下萵筍葉炒勻，放鹽、糖、白醋、雞精調(diào)好味，裝盤；

小貼士：家庭清炒萵筍，不必像餐館那樣讓萵筍先焯水，直接油鍋生炒即可。