板栗也就是被大家所稱(chēng)的栗子，這是很多人都喜愛(ài)的一種食物，它擁有著香、甜、脆、爽的口感，不光如此，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是耐人尋味。栗子紅燒肉是它眾多做法中的 一種，但栗子紅燒肉卻被稱(chēng)作秋季養(yǎng)生佳品。

栗子紅燒肉的價(jià)值

1、藥用價(jià)值：

有健脾胃、益氣、補(bǔ)腎、壯腰、強(qiáng)筋、止血和消腫強(qiáng)心的功效，適合于腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多以及脾胃虛寒引起的慢性腹瀉、外傷后引起的骨折、瘀血腫痛、筋骨疼痛等癥。板栗中所含的豐富不飽和脂肪酸和維生素，在與五花肉制作成紅燒肉的過(guò)程中，這些物質(zhì)極易溶于肉中和油中，極易被人體所吸收因此能起到防治高血壓病、冠心病和動(dòng)脈硬化等疾病的作用。

還有極高的糖、脂肪、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，以及維生素C、B1、B2等，有強(qiáng)身健體之用。孕婦常吃板栗不僅可健身壯骨，而且有利于骨盆的發(fā)育成熟，還有消除疲勞的作用，當(dāng)然，栗子紅燒肉也有此功效，并且有可能更強(qiáng)。

2、養(yǎng)生價(jià)值：

所謂養(yǎng)生就是使身體狀態(tài)更好，有益于健康，我們來(lái)看看栗子紅燒肉對(duì)這方面的貢獻(xiàn)有哪些吧！

①栗子紅燒肉可以養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血等。

②栗子紅燒肉對(duì)腎虛有良好的療效。尤其對(duì)老年人腎虧，小便頻繁有益。

③栗子紅燒肉是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。這是由于栗子富含維生素，礦物質(zhì)。

栗子紅燒肉的做法：

1、五花肉洗干凈后切成2厘米左右見(jiàn)方的塊待用。將肉塊放入沸水中焯一下，撈出后沖去血沫。

2、剝殼栗子放入沸水中煮5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡5分鐘后再剝皮，然后將其切成你需要的大小。。

3、鍋燒熱，不放油，將煮好的肉塊放入用小火翻炒，至表面微微變色出油。倒出多余的油，并盛出五花肉待用。

4、炒鍋入油，當(dāng)油5成熱時(shí)，將板栗放入炸至表皮金黃，撈出待用。

5、炒鍋中留底油，燒到3成熱，小火放入冰糖用鏟子翻炒，冰糖溶化開(kāi)始出現(xiàn)金黃色時(shí)，這時(shí)絕對(duì)不能停手，要不停攪拌糖漿，直到冰糖完全溶化，鍋中出現(xiàn)棕紅色糖漿時(shí)，放入五花肉不停翻炒，并噴入料酒、生抽，以及八角、桂皮，直到炒出香味，加入沒(méi)過(guò)肉面的開(kāi)水。

6、水開(kāi)后倒入砂鍋中，用小火煲35分鐘后，加入板栗，再燒10分鐘即可放調(diào)味品。就這樣香噴噴的養(yǎng)生的栗子紅瘦肉就完成了。