用料 ：雞大腿 4支（雞內(nèi)約330克）、 白玉菇 1包（約150克）；沙茶醬 50克、 鹽 1小勺；水淀粉 適量、 白糖 1/2小勺；鹽 1/2小勺、 雞精 1/2小勺；黑胡椒粉 1/2小勺、 香油 1/2小勺；

做法 ：

1、 雞腿洗凈，去皮去骨，把凈肉切成丁備用；

2、 雞肉丁加入雞肉調(diào)料拌勻備用；

3、 白玉菇切去尾部菇蒂，掰開(kāi)洗凈備用；

4、 沙茶醬若太稠，可加適量水調(diào)勻成糊狀備用；

5、 鍋內(nèi)倒入少許油，把雞丁倒入翻炒至變色（白色），立即撈出備用；

6、 再加少許油，把洗好的白玉菇倒入翻炒至軟。（約2分鐘）；

7、 雞丁重新倒入鍋中，加入沙茶醬炒勻；

8、 加適量水把白玉菇、雞丁、沙茶醬炒勻，燴1分鐘左右；

9、 調(diào)入適量鹽碼味，再加適量水淀粉收汁即可；