魷魚(yú)炒韭菜的制作材料：

主料：魷魚(yú)（鮮）450克，韭菜250克

調(diào)料：鹽5克，料酒10克，味精2克，醬油10克，大蔥10克，姜5克，大蒜（白皮）5克

魷魚(yú)炒韭菜的做法：

1、 將魷魚(yú)切塊打成花刀（或者直接到超市買成品的魷魚(yú)塊）；

2、 韭菜洗凈切成寸長(zhǎng)；

3、 蔥姜蒜切沫備用；

4、 鍋內(nèi)燒水，待水開(kāi)后將魷魚(yú)放入焯一下；

5、 炒鍋內(nèi)放少許油，將蔥姜蒜沫放入鍋內(nèi)煸出香味；

6、 將魷魚(yú)放入翻炒，倒入醬油、鹽、味精；

7、 再放入韭菜，打上溜芡，再翻炒數(shù)下，淋明油出鍋即可。