食譜原料：

大眼紅斑1條，蔥2根，姜1小塊，料酒3茶匙，鹽1茶匙，玉米油2大匙、玉米油2茶匙，生抽2大匙，糖1茶匙（可以用蒸魚豉油代替）。

制作方法：

1、魚去掉魚肚里的黑膜，洗干凈，用2茶匙料酒和1茶匙鹽腌10分鐘去腥。

2、蔥姜一半切絲，一半切段和片。

3、把蔥白和2片姜鋪在碟子底。

4、把魚放在上面，再放上姜蔥，淋上2茶匙玉米油。

5、鍋放水燒開，把魚放入蒸10分鐘，倒掉蒸魚出的水，挑出蔥姜。

6、把2大匙油燒開，放入姜絲爆一下，倒入生抽，糖和1茶匙料酒燒開，熄火，放入蔥絲拌一下。

7、把醬汁淋在魚身上即可。