清蒸人參雞怎么做

人參是一種很好的補(bǔ)氣中藥，其性微溫、味甘，含有豐富的人參甙、人參素、人參酸、蔗糖、麥芽糖、葡萄糖、果糖、煙酸、泛酸及維生素A、B1、B2、C和其他一些化合物，故人參素有“維生素復(fù)合體”的美稱。

清蒸人參雞有補(bǔ)元?dú)?、固脫生律、安神之功效，適用于勞傷虛損、形體消瘦、食欲不振、氣血津液不足等癥，常食豐乳健美效果較佳。下面簡(jiǎn)單分享下清蒸人參雞的做法。

主料：水發(fā)冬菇 10克，水發(fā)玉蘭片 8克，火腿片 15克，母雞 1只，人參 1支。

輔料：蔥絲適量，姜片適量，精鹽適量，料酒適量。

制作步驟：

1、將人參放入碗中，加入開(kāi)水，浸泡一小時(shí)左右。

2、上籠蒸30分鐘左右，取出。

3、將母雞宰殺，放入開(kāi)水中燙一下，褪去毛，除去內(nèi)臟，再放入開(kāi)水鍋中氽一下。

4、撈出放涼水中投涼，然后再放入盆中，加入人參，冬菇，玉蘭片，火腿肉片。放入蔥絲、姜片、精鹽、料酒，倒入雞湯沒(méi)過(guò)雞。